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Shoukâ

Shoukâ, Torréfacteur d’Altitude

Shoukâ est une manufacture de café et cacao située à Chamonix-Mont-Blanc, au cœur des alpes en Haute-Savoie. Installé dans un ancien restaurant et bar emblématique de Chamonix, Shoukâ est un concept store unique en France pratiquant une double torréfaction : du chocolat “bean-to-bar”, de la fève à la tablette et du café “bean-to-cup”, du grain à la tasse. Dans une ambiance conviviale, notre volonté est de maîtriser l’ensemble de la chaîne de production. Nous proposons un large panel de produits torréfiés au goût et à la qualité authentique en respectant la nature des matières premières qui les composent et les personnes qui les cultivent. Notre mission est de montrer par la vente ou l’éducation que le café et le chocolat sont de supers aliments aux vertus antioxydantes et qui, consommés en quantité modérée, peuvent booster vos performances sportives !

Café de spécialité “bean-to-cup"

Le café recèle de nombreux bienfaits pour la santé. Riche en antioxydants, vitamines, minéraux et micronutriments, le café contribue à l’apport quotidien en fibres alimentaires favorisant le transit intestinal ainsi que la fonction rénale. Véritable stimulant naturel, la caféine contenue dans le café diminuerait la perception de l’effort et faciliterait même la respiration. La consommation idéale pour bénéficier de ses bienfaits : 3 tasses de café par jour ou 400 à 450 mg de caféine quotidienne.

Au Shoukâ, nos cafés de spécialité sont fraîchement torréfiés par nos soins dans notre manufacture à Chamonix-Mont-Blanc et selon le principe du “bean-to-cup”, du grain à la tasse. Bolivie, Costa Rica, Colombie, Ethiopie ou encore Brésil, nos cafés de spécialité sont une invitation au voyage au cœur de terroirs et de plantations traçables privilégiant des pratiques agricoles durables et sociales. Nous les avons soigneusement dégustés puis sélectionnés selon leur profil aromatique pour vous faire découvrir un large éventail de saveurs et vous offrir une expérience de dégustation unique. Shoukâ compte une quinzaine de cafés de spécialité proposés en vrac ou en sachet, en grains ou moulus à la demande, afin de garantir une fraîcheur optimale.

Tablettes de chocolat “bean-to-bar"

Tout comme le café, le cacao constitue une importante source de fibres, aide à la digestion et stimule le transit intestinal. Le chocolat noir contribue au fonctionnement de la bonne circulation sanguine et aide à prévenir les maladies cardiovasculaires. Plus encore que le thé vert, le chocolat est un grand antioxydant, riche en sels minéraux et oligo-éléments comme le magnésium, le cuivre, le zinc, le fer… Il aide à combattre les états de fatigue, de stress et d’anxiété et pour aller plus loin, il contribue au bien-être et au bonheur en stimulant les endorphines !

Au Shoukâ, les tablettes sont fabriquées de façon artisanale dans notre manufacture à Chamonix-Mont-Blanc et selon le principe du “bean-to-bar”, de la fève à la tablette. Nous sélectionnons des fèves de cacao provenant de petites plantations souvent biologiques selon leur variété botanique et leur profil aromatique. Puis, nous réalisons toutes les étapes de la fabrication à basse température afin de conserver les valeurs nutritionnelles et gustatives des fèves : nous torréfions, concassons, broyons, réalisons le conchage et le tempérage de chaque tablette avec le plus grand soin. Nos chocolatiers privilégient les produits bio et n’utilisent ni additifs, ni lécithines et ni conservateurs. Shoukâ propose plus de 25 tablettes élaborées à partir de 6 origines de fèves différentes pour satisfaire toutes les papilles.

Shoukâ, votre allié sportif

Notre défi quotidien au Shoukâ, c’est vous proposer des produits fraîchement torréfiés en révélant toutes leurs vertus pour le corps et l’esprit. Découvrez la torréfaction artisanale dans notre manufacture à Chamonix-Mont-Blanc et toutes nos gammes de produits qui vous accompagneront dans vos activités sportives : café, chocolat, fruits secs, granolas maison encore barres de céréales... Avec Shoukâ, l’effort a du goût !